Sylter Wochen ab 13.02.2019


 

Wir verarbeiten ausschließlich fangfrische Ware aus der Nordsee und angrenzenden Fanggebieten!

 

Vorspeisen

 vorweg zum Schlürfen "nur für Kenner",

 probieren Sie zum ersten Mal???,

 dann lassen Sie sich dringend vom Chef beraten!!!

 Austern (nach Angebot)

klassisch mit Zitrone serviert

 Stück € 3,10

 

 bunter Marktsalat

 klein € 3,00                           groß € 6,90

 

edler Räucherlachs 

 auf geriebenem Kartoffelpuffer,

 dazu hausgemachter Honig-Senf-Dip

 € 7,90

 

 Knoblauchsüppchen

mit Schrimps

 € 5,90

 

edles Matjesfilet "rosé" 

auf Vollkornbrot und rote Zwiebeln

€ 6,90


kleiner Krabbencocktail

 Nordseeschrimps & feine Cocktailsauce

 nett angerichtet, dazu geröstetes Brot

 € 7,90

 

 

Hauptgerichte

 

 Bratheringe "Kampener Art"

-ein Muss für alle Kenner-

sauer eingelegter Brathering,

nach überlieferter Rezeptur,

 serviert mit roten Zwiebeln 

und unseren Bratkartoffeln

 € 11,90

 

 Hamburger Pfannfisch

Filets von fangfrischen Nordseefischen, Muschelfleisch, Krabben,

 feine Gürkchen und deren Saft,

 in leichter Senfsauce geschwenkt,

 dazu unsere Bratkartoffeln

 € 13,90

 

 Nordseebutt & Lachs

Filet vom Nordseebutt, gefüllt mit bestem Rauchlachs, in Eihülle und mit Butter

in der Pfanne gebraten,

dazu gibt's unseren Gemüsewildreis

 und Gurkengemüse

 € 16,90

 

 Dorschfilet & Riesengarnelen, 

in der Pfanne gebraten,

serviert mit unserem hausgemachten Speckkartoffelsalat 

€ 13,90

 

 ganzer Steinbutt

-Nordseefang-

 schonend gebraten, angerichtet

mit abgebuttertem Gemüsewildreis

und Gurkensalat

 € 18,90

 

 unser Backfisch,

 serviert mit hausgemachter Remoulade, gebackenen Kartoffelstäbchen, dazu ein kleiner Marktsalat

 € 12,90

 

fangfrische Kutterscholle "Finkenwerder Art"

 in der Pfanne mit Butter und feinen Schinkenwürfeln gebraten, dazu kleine Kartoffeln und Gurkensalat

 € 14,90

 

Sylter Fischteller

 3erlei Frischfischfilet, Garnele & Muschel,

 serviert an frischen Marktsalaten,

 dazu reichen wir gebutterten Gemüsewildreis

 € 18,90

 

Büsumer Fischsuppe

ein buntes Aufeinandertreffen verschiedenster Meeresbewohner,

Frischfischfilet, Krabben, Riesengarnele, Muscheln und knackiges Gemüse,

 verfeinert mit Meersalz und Zitronengras

 € 12,90

 

 

...alles ohne Fisch...

 

französische Zwiebelsuppe

 -nach einem Rezept aus den Pariser Markthallen- frisch gekochte Zwiebelsuppe, mit Weißwein verfeinert und würzigem Käse im Ofen gebacken

 € 5,90

 

Maultaschensuppe

 kräftige Ochsenbouillon

mit frischen Maultaschen und Kräutern

 € 4,90

 

handgefülltes Cordon bleu

 vom Schweinerücken, in der Pfanne gebraten, dazu servieren wir goldige Kartoffelstäbchen

und einen kleinen Marktsalat

€ 13,90 

 

Maultaschen aus der Pfanne,

 dazu unsere selbstgemachte Bratensoße

und warmer Speckkartoffelsalat

€ 11,90

 

echtes Landhausschnitzel

 frisch paniertes Schnitzel vom Schweinscarrèe garantiert mit besten Zutaten in der Pfanne gebraten, serviert mit Bratensauce und kleinem Beilagensalat, dazu Pommes frites oder Butterspätzle oder Speckkartoffelsalat 

klein € 10,90                             € 12,90